V preteklosti so kavo iz mikro regije Guji šteli k regiji Yirgacheffe, vendar je v zadnjih letih zaradi edinstvenih pogojev rasti, regija Guji veliko pridobila na prepoznavnosti. Kmetije so mlade, kar pomeni, da so tudi grmi mladi, to pa pomeni visoko kvaliteto in veliko količino pridelka. Posledično lahko uživamo v spektakularnih profilih, ko so praviloma cvetlični, kompleksni in sladkobni. V Gotae Sodu predelovalno postajo prispe kava iz deloma divjih rastišč, kar zagotavlja veliko genetsko diverziteto, posledično pa neponovljive okuse in arome.

Ker kava uspeva v napol divjih rastiščih, gozd pa je zaščiten, kmetje delujejo kot nekakšni čuvaji teh kavovcev. Seveda je kava ročno obrana, Po tem ko se odstrani olupek, kava fermentira v vodi od 24 do 60 ur, nadalje se spere s čisto vodo in namaka dodatnih pet ur, preden se prične kavo sušiti na dvignjenih mrežah. Postopek poteka dvanajst dni, nato se kava od dveh do treh mesecev suši v skladišču, nakar v mlinu odstanijo pergament in takšna  kava je pripravljena na izvoz.